Schil en kook de aardappelen gaar, giet ze af. Kruid met peper en zout, doet er een beetje olijfolie bij en wat melk. Maak er puree van met de stamper.
Kruid het kabeljauwhaasje met peper en zout, bak ze aan in een mengeling boter, olijfolie en dit enkel aan de bovenkant.
Draai het kabeljauw haasje om en zet de pan in een voorverwarmde oven van 160 graden gedurende 10 minuten.
Snij julienne van de prei, stoof die eventjes aan. Snij de peterselie fijn.
Meng de puree met de prei, peterselie en de garnalen.
Verwarm de saus in een pannetje en schik de saus samen met de kabeljauw op de voorverwarmde borden. Dresseer vervolgens de puree op het bord

Dit kan ook met schelvishaasje, koolvishaasje, zeeduivel, zeewolfhaasje of roodbaarshaasje.