Cutter de bladpeterselie en de look teentjes fijn. Doet er wat olijfolie bij en kruid met peper en zout. De tapenade is nu klaar.
Stamp de kalkoenlapjes plat(niet noodzakelijk), smeer ze in met de tapenade. Leg er telkens een lapje parmaham op en rol ze op.
Steek ze vast met een tandenstoker en bak ze lichtjes aan in de pan.
Gaar ze verder in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende 10 minuten.
Kook de pasta al dente, verwarm de saus in een pannetje en meng ze samen.
Bak de versneden champignons kort aan in een hete pan en voeg ze toe aan de saus.
Snij de kalkoenrollade in schijven, schik op het bord (voorverwarmd) samen met de pasta. Werk af met rucola en Pecorino.