Indien nodig pel de garnalen en ontdarm ze. Snij de garnalen in stukjes, snij de st Jacobs- vruchten in stukjes, hou deze wel gescheiden. Versnipperd de sjalot, fruit die aan in half olijfolie, boter.
Verwarm ondertussen de saus in een pannetje. Doe vervolgens de garnalen bij de sjalot en roerbak. Als de garnalen bijna gaar zijn doe er dan de Sint-Jacobsvruchten bij en roerbak. Roer er de saus onder en serveer op warme diepe borden. Werk dan af met gesneden kervel of dille.