Vegetarisch gerecht met paddenstoelen en spinazie

Hoofdgerecht

Benodigdheden (4 personen)

1 handvol walnoten, 1 rode ui, 1 teentje knoflook, 1 pakje gemengde paddenstoelen, tijm, peterselie, 1 klein zakje gewassen spinazie, 1 zak verse tagliatelle,
2 potjes Umami wilde bospaddenstoel-truffel saus.

Werkwijze

Snipper de ui en knoflook fijn, wok ze in de pan samen met de paddenstoelen in olijfolie. Kruid met tijm, peper en zout.
Kook ondertussen de pasta beetgaar.
Meng de saus onder de paddenstoelen en wok alles tot het warm is.
Doet er als laatste de spinazie bij en wok het geheel een 2 tal minuten verder.
Snij de walnoten fijn samen met de peterselie meng onder het geheel en dresseer op voorverwarmde borden.